Es wird wieder gebaut!

Wir erhalten einen tollen Seminar- und Eventraum direkt am See. Wo früher Wände standen, werden neue Fenster eingebaut.
Hier entsteht ein toller Raum, der sich gut für Parties, Seminare, Vorträge oder einfach gemütliches Zusammensein nutzen lässt.

Ideal in Kombination mit BBQs, SUP-Event, Schifffahrt, Apero am See, Flossbau, uvm.

Wilde Herbstzeit in der sagibeiz

Wenn sich der Sommer verabschiedet, gibt es so manch trauriges Gesicht. Dabei bringt der Herbst viel Schönes, besonders kulinarisch. Die herbstlichen Genüsse warten bereits auf ihren Auftritt. Allen voran Pilze, Wild und Kürbis...

So haben wir seit gestern auch in der sagibeiz eine neue Saisonkarte mit genannten herbstlichen Köstlichkeiten. Kommen Sie zu uns an den Walensee und geniessen Sie den Herbst mit uns!

Werfen Sie einen Blick in die aktuelle Herbst-Karte.

Beispiel aus unserer aktuellen Herbstkarte: Rehrücken für 2 Personen auf den Sagibrett

Frühling in der sagibeiz

Es ist wieder soweit: Draussen wächst und blüht es - der Frühling ist da! Dieser hat auch in der sagibeiz Speisekarte Einzug gehalten. Werfen Sie einen Blick hinein.

Auch in diesem Jahr schenken wir den typischen Frühlingszutaten wieder unsere Aufmerksamkeit. Eine davon ist der Bärlauch mit seinen Bärenkräften: Die zarten grünen Bärlauchblätter sind nicht nur ein kulinarisches, sondern auch ein gesundheitliches Highlight. So wirkt der wilde Knoblauch entgiftend und hilft überdies dabei, den Blutdruck und den Cholesterinspiegel zu senken. Sogar eine bestehende Arterienverkalkung soll er bekämpfen und zusätzlich vor Bakterien und Pilzen schützen. Neben reichlich Vitalstoffen findet sich im Bärlauch zudem der Wirkstoff Alliin, ein natürliches Antibiotikum mit vielfältiger Heilwirkung.

Gondeli und Fondue-Stübli

Umnutzung ist und bleibt unser Thema: Neu haben wir bei der sagibeiz ein richtiges Seilbahn-Gondeli, das früher mal Richtung Berg schwebte. Nun haben wir es liebevoll aufgefrischt und servieren darin während des Winters für Tête à Têtes bis zu Kleingruppen von 12 Personen unser Gondelimenü (sagibeiz Salat, Fondue, erfrischendes Dessert). Während des Sommers gibt's dann ein leichtes Sommermenü im exklusiven «Sépareé» –  See- und Bergsicht inklusive!

Gleich nebenan hat auch unser sagistübli eine neue gemütlich, heimelige Einrichtung bekommen: Dort gibt es ebenso köstliche, spezielle Fondues zu geniessen.

Ein bisschen Bergfeeling am See oder Seeluft im Bergambiente gewünscht?

Gondeli

Blick ins gemütliche Gondeli

unser sagi-Stübli

Veloroute mit Mehrwert

Auf dem Netz von Veloland Schweiz gibt es einen ersten Umweltveloweg. Initiantin Simone Hochstrasser will mit diesem Themenweg Kinder, Familien und Frei­zeitradler für einen umweltfreundlicheren Lebensstil sensibilisieren. Wir freuen uns, mit der Station bei der sagibeiz einen Teil davon zu sein.

Die Berner Zeitung hat einen Artikel dazu verfasst.

Weiter Infos unter www.umweltveloweg.ch.

Schweizer Biowinzer des Jahres vom Walensee

Marco Casanova mit dem Betrieb Casanova WeinPur in Walenstadt erreichte mit seinem Seemühle Chardonnay 2015 und seinem Pinot Noir Fürscht 2015 die beste Durchschnittsnote aller Finalwinzerinnen und -winzer. Mit seinem Wissen über das „Terroir“ am Walensee sowie seinem immensen handwerklichen Können produziert er eigenständige und ausdrucksstarke Weine.

Für den vierten Schweizer Bioweinpreis reichten 53 Winzerinnen und Winzer 213 Weine ein. Alle Weine der insgesamt sieben Kategorien wurden in einem zweistufigen Auswahlsystem von der VINUM-Redaktion blind verkostet und bewertet. Die fünf besten jeder Kategorie wurden Mitte Mai an der Finalverkostung in „Caduff’s Wineloft“ in Zürich von einem Profipanel mit Weinexpertinnen und -experten aus der Deutsch- und Westschweiz von Grund auf neu bewertet. Neben den besten Rot- und Weissweinen wurde auch der „Schweizer Biowinzer des Jahres“ gekürt: jener Winzer, der mit seinem bestklassierten Weisswein und seinem bestklassierten Rotwein im Final die höchste Durchschnittsnote erhielt. Die Preise wurden im Rahmen einer öffentlichen Siegerverkostung verliehen. Der Wettbewerb wird von VINUM unter dem Patronat von Bio Suisse durchgeführt.

Wir gratulieren herzlich und sind stolz, diesen Wein bei uns in der sagibeiz anbieten zu können.

Details zum Wettbewerb 

Zum Dossier

Neues für die sagibeiz Küche

Die letzten Fotos aus der alten Küche. Chefkoch Roman darf sich freuen: in Zukunft kein "Kopfanschlagen" mehr 😉 Die sagibeiz erhält eine neue, um einiges grössere Küche, die es uns erlauben wird, zusätzliche Gäste auf effizientere Weise mit frisch verarbeiteten, regionalen Produkten zu verwöhnen!

Das ganze Team wirkt jetzt bis zum 20. April im sagisteg, unserem Event- und Sommerlokal - d.h. wir haben OFFEN! Auch mit Chemineefeuer und viel Ambiente. Die Möglichkeiten sind etwas eingeschränkter (kleinere Küche), aber wir hoffen, dass wir Ihnen auch so einen unvergesslichen Aufenthalt bieten können.

Der sagisteg – unser Restaurant mit Seegarten direkt am See – bietet im Sommer jeweils von Freitag bis Sonntag Drinks und Tapas sowie ein 3-Gang-Menü an. Hier können ausserdem das ganze Jahr über die tollsten Parties gefeiert werden!

TV Ostschweiz - das Bienenkochbuch und Küchenchef Roman Gantner

Dani Ambühl ist definitiv der grosse Kenner in Sachen essbare Insekten. TV Ostschweiz hat anlässlich des Erscheinen des neuen Bienenkochbuchs BEEZZA von Dani Ambühl einen Bericht in unserer Loftsuite aufgenommen. Mit dabei auch unserer Küchenchef Roman.

Hier der Link zu den Aufnahmen.

Was man hier nur sieht,  haben wir selber probiert: Die beiden Gerichte Bienenmaden auf Japanisch und Bienennudeln mit Salbeibutter haben ausgezeichnet geschmeckt. Ist die Zeit wohl schon reif für solche Gerichte in einem Restaurant? Wir verfolgen die Szene genau und werden wohl das eine oder andere ausprobieren, sobald der Einsatz solcher Lebensmittel definitiv legalisiert ist.

Betriebsausflug azibene

Wie unsere Gäste, mögen auch wir Erlebnis & Genuss-Angebote. So stand an unserem diesjährigen vorweihnächtlichen Betriebsausflug zu Beginn ein Besuch im Schoggi-Erlebnis von Läderach in Bilten auf dem Programm. Auf einem spannenden Rundgang erhielten wir interessante Einblicke in die Produktion der feinen Läderach Schokolade. Anschliessend durften wir verschiedene Milchschokoladen degustieren und diese beurteilen. Als Höhepunkt gab es dann noch einen Apéro à la Läderach :)

Weiter ging es per Car ins Glarnerland nach Schwändi ins Restaurant Unique, welches von einer ehemaligen Mitarbeiterin der sagibeiz und ihrem Partner geführt wird. Dort genossen wir in gemütlichem Ambiente ein köstliches 3-Gang-Menü und verbrachten einen lustigen Abend.

Apéro à la Läderach: Schoggi- anstelle von Salz-Stängeli

Vom Toggenburg ins Glarnernland...

... ist Genuss angesagt: "al dente" hat sich auf eine kulinarische Reise begeben und die wichtigsten Adressen zusammengetragen. Wir freuen uns, mit der sagibeiz zum "Besten der Region" zu gehören.

Den ausführlichen Artikel finden Sie hier

Vielseitige Tennis- und Eventhalle

Die Tennis- und Eventhalle wird vielseitig genutzt, heute war Spielnachmittag mit Kindern angesagt:
Tennislehrer Otto liess die Energiebündel bei Spiel und Spass Dampf ablassen.
Morgen schlagen sich Erwachsene Bälle um die Ohren und Yoga hält in unseren Eventhalle Einzug. Neben Seminaren, Vorträgen, Generalversammlungen und sportlichen Betätigungen wie Pfeilschiessen gibt es bestimmt noch weitere Schlechtwetterprogramme:
Wir sind für alle Ideen offen ;-)!

Wilde Zeiten!

Wer wild auf Wild ist, is(s) bei uns genau richtig: Ab sofort gibt es in der sagibeiz abends (am Wochenende auch mittags) eine Wildkarte mit köstlichen Wildgerichten. Auch in der sennästube wird jeweils abends ein Wildgericht angeboten. Schauen Sie vorbei und geniessen Sie herbstliche Köstlichkeiten!

Dreharbeiten ...

Die schönen Seiten der Gastronomie/Hotellerie: Immer wieder begegnet man neuen Leuten und altbekannten Gesichtern, darf super Events organisieren, bei einem Tete a tete diskret für die Kulinarik sorgen und momentan sind wir sogar Gastgeber für eine SRF-Samstagabend-Sendung. Dies schon zum 2. Mal! Freude herrscht, würde Adolf Ogi sagen und wir schreiben es halt in unseren Blog!

Die (fast) leere sagibeiz...

...wird mit Material aus verschiedenen Sattelschleppern gefüllt ...

... bevor die Stars eintreffen...

.. und alles für die Aufnahmen bereitsteht!

Es ist schon spannend, wie sich ein Restaurant mittels Material aus mehreren Sattelschleppern und vielen fleissigen Helfern in ein super professionelles Fernsehstudio verwandelt. Und es ist auch schön, viele nette Stars zu treffen, die sich völlig locker wie Du und ich im Umfeld der alten Spinnerei bewegen, genauso wie die Crews von SRF und TPC. Der "Einzug der Gladiatoren" hat gestern stattgefunden, die Hauptproben ebenfalls und heute wird nun gedreht. Wer alles hier war und wann die Sendung definitiv ausgestrahlt wird, publizieren wir, sobald wir das Go von SRF haben. Soviel sei bereits verraten: Eine spannende Mischung von interessanten Künstlern ist garantiert.

Fortsetzung folgt....

Sommerliche sagibeiz-Karte

Pünktlich zum sommerlichen Wetter zeigt sich der Sommer auch in der sagibeiz Karte!

Werfen Sie einen Blick in die neuen Kreationen. Wir freuen uns, Sie hoffentlich bald damit verwöhnen zu dürfen!

Süsse Glückwünsche

Zur Eröffnung der Sommersaison im sagisteg durften wir unter anderem auch unsere Lieferanten begrüssen. Mit süssen Glückwünschen für den Sommer wurden wir von Läderach überrascht. Es ist toll, solche Lieferanten zu haben!

Das bekannte Glarner Familienunternehmen hat sich seit der Gründung durch Rudolf Läderach im Jahre 1962 der Freude an Qualität verschrieben. Durch die Erfindung der Schokoladen-Hohlkugel wollte der tüchtige Konditor und Confiseur seinen Berufskollegen das Handwerk erleichtern, denn das Halbfabrikat erhöht die Qualität von Truffes und vereinfacht deren Produktion. Stetige Weiterentwicklung und innovative Produkte zeichnen Läderach aus und wir freuen uns die feine Läderach Schoggi bei uns unter anderem zum Kaffee zu reichen.

Eröffnung Sommersaison sagisteg

Dem Regenwetter zum Trotz hat der sagisteg letzten Freitag die Sommersaison eingeläutet. Auch dieses Jahr gibt es einige Neuerungen: Der exklusive Platz am See wurde mit einer gemütlichen Lounge bestückt, wo Tapas und Drinks serviert werden. Diese konnten die Gäste bei der Eröffnung degustieren und genossen dazu Soul-Jazz von FrozenEars.

Öffnungszeiten: Bei schönem Wetter! 
Drinks und Tapas FR ab 17 Uhr | SA ab 14 Uhr | SO ab 12 Uhr
3-Gang Menü jeweils ab 17.30 Uhr

Sieht noch etwas trist aus, aber wenn Sonne, Kissen, Sonnenschirme Drink und Tapas und natürlich unsere geschätzten Gäste auch noch aufs Bild kommen, dann geht die Post ab ;-)!

Mmh, absolut empfehlenswert: Unsere Tapas!

Eine Party geplant? Wie wär's mit ein paar exklusiven Stunden am See, coolen Drinks und einer vielfältigen Tapasauswahl?  

 

Spargelkarte in der sagibeiz

Es ist wieder Spargelzeit! Dazu hat die sagibeiz jeweils am Abend zusätzlich zu der Abendkarte eine spezielle Spargelkarte für Sie bereit. Kommen Sie vorbei und geniessen Sie ein köstliches, frisches Spargelgericht.

Wussten Sie eigentlich, dass Spargel sehr gesund ist? Spargel ist nicht nur eine sehr kalorienarme Gemüsesorte, er enthält auch Asparagin. Asparagin ist eine Aminosäure, die starke entschlackende Eigenschaften besitzt. Spargel kann zudem bei Rheuma- und Arthritisbeschwerden sowie Wassereinlagerungen helfen.

Vegan – auch das können wir.

Am Puls der Zeit sein ohne auf Bewährtes zu verzichten.
Vegetarisches und veganes Essen sind so hip wie noch nie. Es gibt immer mehr Fleischesser, die auch gerne ab und zu die Vorzüge des vegetarischen und veganen Essen kosten. Keine andere Food-Gruppe hat nämlich so viele unterschiedliche Geschmäcker und Aromen zu bieten wie Früchte und Gemüse!

Prototyp zum Test

Wir suchen immer spannende Dinge für unsere Gäste, so auch heute: Der Protoyp eines neuartigen Grills wurde bei uns getestet. Petrus schien es auch zu gefallen.! Zusammen mit Mitarbeitern der Schiffsbetriebe Walensee haben wir gegrillt und neue Angebote ausgecheckt. Ein Blick in unsere neuen Genusstouren lohnt sich allemal! Übrigens ein tolles Geschenk, auch für ganze Familien oder als Ausflug zum bevorstehenden Muttertag!

Frühlingserwachen

Mit dem wundervollen Wetter hält der Frühling auch Einzug in die sagibeiz-Speisekarte. Ab sofort gibt es wieder frische, saisonale Gerichte mit Frühlingsboten wie Bärlauch oder Spargel sowie weitere raffinierte Köstlichkeiten.

sagibeiz-Salat mit Wachtelei aus Flums

Hausgemachte Bärlauchsuppe mit Sauerrahm