NACHHALTIGKEIT war bei uns schon GROSS geschrieben, bevor es zum Mainstream wurde. Dafür brauchten wir keine Auszeichnungen, das machen wir aus Überzeugung. Nun werden aber je länger je mehr Zertifikate gefordert, um in Vereine, Verbände und Gemeinschaften mit Gleichgesinnten aufgenommen zu werden, die sich alle stark für Nachhaltigkeit einsetzen. Deshalb lassen wir uns unser Engagement auch vermehrt durch Externe bestätigen, als erstes mit dem Label Swisstainable, weitere sind in Vorbereitung.
Wir freuen uns immer wieder über schöne Videos von traumhaften Hochzeiten, hier ein Einblick:
Unsere neue Solaranlage auf dem Dach der sagibeiz ist in Betrieb! Wir produzieren nun unseren hauseigenen Strom, der unsere Kochgeräte mit Energie füttert und wir wiederum freuen uns, unsere Gäste mit einfacheren und hochwertigen Köstlichkeiten zu verwöhnen. Eine schöne, nachhaltige Symbiose.
Kai Höhn übernimmt die Verantwortung als Küchenchef
Kai Höhn (25) bringt trotz seines jungen Alters eine breite Erfahrung
mit, die er sich in verschiedenen, teilweise sehr hochrangigen Restaurants
erarbeitet hat. Dazu gehören diverse mit Michelin Sternen und Gault et Millau
Punkten ausgezeichnete Küchen. Mit seiner Hilfe wird sich die sagibeiz
weiterentwickeln, aufbauend auf der bestehenden, hervorragenden Basis und zusammen
mit den operativen Leitern Mathias Seiwald und Therry Wüthrich. Ab dem 15.
Dezember geht die neue Winterkarte live und eine Woche später wird zusätzlich eine
neu arrangierte Spezialitätenkarte verfügbar sein.
In der sagibeiz werden weiterhin frische, saisonale und nach Möglichkeit
auch lokale Gerichte serviert, allenfalls mit einer Prise mehr Raffinesse, im ähnlichen
Preisbereich wie bis anhin. Zusätzlich wird ein kleiner Teil für Gourmets
ausgebaut. Hierfür dient im Winter das separate Stübli und im Sommer wird
direkt am See serviert. Damit möchten die Verantwortlichen auch auf der Landkarte
der Gourmetliebhaber sichtbarer werden, denn was gibt es schöneres, als ein
besonderes, hochstehendes Essen direkt am See zu geniessen und sich dabei eine
tollen Flasche Wein aus dem reichhaltigen Keller zu gönnen?
Stabsübergabe von Roman Gantner (Mitte links)
zu Kai Höhn (Mitte rechts) eingerahmt von den beiden operativen Leitern Therry
Wüthrich (links) und Mathias Seiwald (rechts)
Grosser Verdienst von Roman Gantner
Roman Ganter hat viel zur stetigen Entwicklung der sagibeiz beigetragen
und möchte nun neue Erfahrungen und Eindrücke gewinnen. Unter seiner Ägide
wurde stetig ausgebaut, so kamen der sagisteg, das stübli, die Schienenterrasse,
das seegüetli sowie das Holzlager dazu. Ausserdem half er tatkräftig bei der
Planung des Küchenneubaus. Das sagibeiz Team bedankt sich für seinen unermüdlichen
Einsatz.
WINTERPACKAGES
für Erlebnis & Genuss stehen bereit: Vom romantischen tête à tête bis zum grossen Firmenanlass, vom Fondueerlebnis bis zur Gourmet-Tavolata. Willkommen in unserer kleinen, aber feinen Erlebnis & Genuss Welt direkt am Walenseee!
Ein tolles TV Team mit Moderator Stephan Lendi ging in der alten Spinnerei auf Entdeckungsreise: Auf den Spuren der Geschichte, der Architektur, der Kunst, des Sports und natürlich des Genusses. Wer einen Einblick haben möchte:
